16 октября отмечается Всемирный день хлеба (World Bread Day). Праздник учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. Выбор даты связан с тем, что 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, занимавшаяся решением проблем развития сельского хозяйства и его производства. К этому же событию приурочен Всемирный день продовольствия.
История хлеба насчитывает несколько тысячелетий. По данным научных исследований, первые хлебные изделия возникли около 8 тысяч лет назад. Внешне они выглядели как лепешки, готовились из крупы и воды и выпекались на раскаленных камнях. Первый дрожжевой хлеб научились делать в Египте. В старину белый хлеб употребляли в основном люди из высшего сословия, а черный и серый хлеб считался едой бедноты. Лишь в XX веке, узнав о пользе и питательности ржаного и зернового хлеба, он стал пользоваться большей популярностью.
На Руси к этому продукту относились бережно. Процесс выпечки считался сложным делом: перед замесом теста хозяйка молилась, вымешивала тесто в хорошем расположении духа. В доме запрещалось громко разговаривать, ругаться и хлопать дверями, а перед тем как отправить каравай в печь, над ним делали крест.
Хлебу посвящено много праздников, и у каждого народа они свои. В России, помимо Всемирного дня хлеба, отмечают Третий Спас (в народе — Хлебный или Ореховый Спас), который символизирует завершение жатвы. В феврале на Руси отмечался Агафьин день — День хлеба и соли, когда освящали каравай хлеба и солонку соли как символы домашнего очага.
Всемирный день хлеба — это и профессиональный праздник работников отрасли, и дань уважения продукту. Традиционно в этот день проходят выставки хлебной продукции, встречи кулинаров, пекарей и кондитеров, ярмарки, мастер-классы, а также благотворительные акции и бесплатные раздачи хлеба нуждающимся.
По данным calend.ru
Фото ИИ «ГигаЧат»
