По данным Красноярскстата, в Туве потребление капусты оказалось самым высоким среди регионов Енисейской Сибири — 11 килограммов на жителя в год. В городской местности этот овощ едят больше, чем в сельской, сообщили ТМГ в ведомстве.
Для сравнения: каждый житель Красноярского края за год в среднем съедает 10 килограммов капусты, в Хакасии объемы аналогичные — по 10 килограммов на человека в год.
Капуста в Туве — продукт универсальный: хороша и в свежем виде, и после засолки, сохраняя витамины, необходимые зимой.
Октябрь — традиционное время заготовки капусты. Эта традиция сохраняется и сегодня: хозяйки шинкуют кочаны, делятся рецептами рассола и заготавливают овощ на зиму.
Фото ИИ «ГигаЧат»