С наступлением летнего сезона на прилавках появляется изобилие свежих овощей, фруктов, зелени и ягод. Однако вместе с витаминами эти продукты могут стать источником опасных кишечных инфекций, если пренебречь элементарными правилами гигиены. Управление Роспотребнадзора по Туве подготовило подробную памятку о том, как правильно мыть дары природы, чтобы обезопасить себя и своих близких.
Главное правило, которое подчеркивают санитарные врачи: для мытья продуктов нельзя использовать мыло и средства для мытья посуды — их компоненты могут остаться на поверхности и попасть в организм. Достаточно тщательной обработки проточной водой, а в некоторых случаях — замачивания и использования щетки.
Как мыть разные группы продуктов:
Овощи и фрукты:
тщательно промывайте их под проточной водой руками или с помощью специальной щетки.
Корнеплоды (картофель, морковь, свекла, редис):
предварительно замочите их в теплой воде на 10–15 минут, затем тщательно очистите щеткой и ополосните.
Капуста и листовые овощи:
снимите верхние загрязненные листья, после чего промойте кочан под прохладной проточной водой.
Брокколи и цветная капуста:
разберите на соцветия, удалите потемневшие участки и замочите в прохладной воде — это поможет избавиться от насекомых.
Зелень (укроп, петрушка, салат и др.):
переберите, удалите корни и пожелтевшие листья. Замочите в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду, пока вся грязь не осядет. Затем тщательно ополосните под проточной водой. Для максимальной дезинфекции от патогенных микробов и яиц гельминтов рекомендуется подержать зелень в течение 30 минут в солевом или уксусном растворе (1 столовая ложка соли или уксуса на 1 литр воды).
Виноград:
промывайте под сильной струей воды («душем»). Если гроздья слишком плотные, разделите их ножницами, но не отрывайте ягоды от плодоножек — они выполняют роль «пробки», защищающей мякоть от проникновения микробов и преждевременного гниения.
Ягоды (клубника, малина, смородина, вишня):
перед мытьем переберите ягоды, удалите мятые и испорченные. Не держите их в воде дольше необходимого времени. Для вишни, черешни, малины и смородины выложите ягоды на дуршлаг в один слой и промывайте под проточной водой не менее 5 минут. Клубнику лучше замочить в прохладной воде на 5–10 минут, чтобы отмыть песок и землю, а затем ополоснуть.
По информации Управления Роспотребнадзора по РТ
Фото ИИ «Шедеврум»