В Кызыле состоялось рабочее совещание по вопросам взаимодействия Республики Тыва и ООО «Стартап-Студия СФУ» в сфере ресторанного бизнеса. В обсуждении приняли участие рестораторы Кызыла, представители ТувГУ и Министерства экономического развития и промышленности Республики Тыва.
Специальным гостем стала заместитель директора Института гастрономии СФУ Наталья Бахова. Она представила современные подходы к обучению специалистов для ресторанной отрасли и поделилась опытом СФУ в развитии гастрономического образования.
На совещании были затронуты важные аспекты развития образовательных программ в области ресторанного бизнеса. Особое внимание участников было сосредоточено на насущной необходимости подготовки квалифицированных кадров, начиная от поваров, которые способны применять современные кулинарные технологии, и заканчивая менеджерами, обладающими навыками эффективного управления ресторанами и их продвижения на конкурентном рынке.
Одним из ключевых направлений обсуждения стала подготовка специалистов с активным вовлечением студентов вузов и колледжей в сферу ресторанного дела. Поднимались практические меры, такие как внедрение специальных учебных модулей и организации стажировок в реальных условиях ресторанного бизнеса. Примером подобного подхода может служить проект «Ресторан Истории», реализуемый на базе одного из вузов, где студенты-готовящие и будущие управленцы получают практический опыт работы в индустрии гостеприимства.
Важным достижением в образовательной сфере стало присуждение программ ООО «Стартап-Студия СФУ» звания «Лучший образовательный проект» в гастрономии в 2022 году. Образовательные инициативы охватывают разные форматы обучения: бакалавриат, который длится четыре года, магистратуру для действующих поваров, занимающую два года, а также специальные программы подготовки линейного персонала. Отметим, что все образовательные программы предоставляются на платной основе.
Также в ходе обсуждений была определена ключевая роль индустрии гостеприимства для региона Тува. Эта отрасль уже давно вышла за рамки простого обслуживания клиентов — она становится важным фактором привлечения туристов, содействует популяризации местной культуры и укреплению кадрового потенциала среди молодежи, выбирающей карьеру в родном регионе.
Для решения проблемы нехватки квалифицированных кадров в ресторанном бизнесе были рассмотрены три главных механизма: софинансирование обучения, партнерские стипендии и кооперация между бизнесом и образовательными учреждениями. Эти подходы могут значительно повысить эффективность подготовки специалистов в области ресторанного дела и способствовать развитию отрасли в целом.
Минэкономразвития РТ изучит запросы предпринимателей и рассмотрит возможные меры государственной поддержки ресторанного сектора.
По информации Фонда поддержки предпринимательства РТ.
Видео из открытых источников
